Proseding Senapati 2015

Rancang Bangun Mesin Pendingin Ikan Berbasis Refrigeran Hidrokarbon untuk Applikasi di Café Seafood

I Wayan Temaja, Made Ery Arsana

Abstrak : Produk akhir penelitian ini adalah alat berupa horisontal display kabinet untuk pendingin ikan yang merupakan sebuah alat yang akan dirancang untuk bisa digunakan bagi kafe-kafe ikan bakar yang menyediakan fresh food berskala kecil pada daerah pesisir pantai. Alat ini dirancang bangun dengan beberapa keunggulan, yaitu dengan model rancangan yang dapat memberikan akses lebih mudah bagi pembeli untuk melihat ikan yang akan dikonsumsi. Hal baru yang menjadi tujuan penelitian dan pengembangan ini adalah rancangan display kabinet yang berbentuk horizontal dengan dilengkapi sistem refrigerasi hidrokarbon sebagai refrigerannya dan humidifier pancaran air dingin (cold water jet spray) yang efisien dan murah untuk menjaga kelembaban ikan yang dipajang. Metode penelitian yang digunakan berbasis eksperimen dilakukan dalam dua tahap penelitian dengan jangka waktu dua tahun.  Pada tahap  ini juga dilakukan pengujian unjuk kerjanya (COP) simulasi dilakukan untuk refrigeran hidrokarbon dan R-134a yang akan digunakan terhadap beban pendinginan yang merupakan faktor-faktor dalam pengujian peralatan display kabinet ini. Hasil akhir kegiatan penelitian ini  berupa rangka dan badan display cabinet, condensing unit dan evaporator coil sistem refrigerasinya Untuk kapasitas ikan 30 kg desain mesin pendingin ini dimensinya 211cm x 110cm x 49 cm, proses perhitungan beban pendinginan yang didapat sebesar 1246 W, daya kompresor terhitung sebesar 639 W dan laju aliran refrigerant pada evaporator adalah 0,00923 kg/s. Hasil pengujian menunjukkan bahwa kapasitas refrigerasi display cabinet menggunakan refrigeran hidrokarbon meningkatan sebesar 42,3%.. konsumsi energinya turun 8% dan COP nya meningkat 44,3% jika dibandingkan dengan sistem menggunakan refrigeran R-134a

Keywords: Display kabinet, humidifier.